Schiacciata fiorentina

La ricetta che vi illustrerò oggi è la schiacciata fiorentina, un dessert molto semplice da preparare che i fiorentini gustano in special modo a carnevale, ma che si trova quasi tutto l’anno nei forni e nelle pasticcerie. Mi sono documentata sulla storia di questo dolce e vi racconto in breve cosa ho scoperto: Continua la lettura di Schiacciata fiorentina

Lasagna con spinaci e besciamella

Per il pranzo in famiglia del compleanno di mio marito, oltre la torta al cioccolato che faccio e vario tutti gli anni, ho preparato un piatto unico: una buonissima lasagna. Strati di pasta all’uovo con varie farciture, sempre ricche di sapore e di gusto, soddisfano sempre tutti in famiglia, sostanziosa e adattissima per il pranzo della domenica e i giorni di festa. Continua la lettura di Lasagna con spinaci e besciamella

Schiacciata ubriaca…ciaccia briaca

Nell’arcipelago Toscano , a 10 chilometri dalla costa,  c’è  l’isola d’Elba, che oltre ad essere una splendida isola, con spiagge favolose, ha tradizioni gastronomiche gustose e saporite. Io che vado matta per i dolci, ho cercato  di scoprire qualche ricetta locale particolare.  In un famoso ristorante del luogo ho assaggiato la “Ciaccia briaca” o “schiacciata ubriaca”, che viene preparata con l’Aleatico, particolare vino dolce, prodotto esclusivo di quest’isola. Continua la lettura di Schiacciata ubriaca…ciaccia briaca

Tortano napoletano, ricetta di casa mia

Ottima ricetta per la pasquetta è senz’altro il “tortano”, una pasta di pane ripiena di cicoli o ciccioli, salumi e formaggi, che come dicono i miei familiari e amici “crea dipendenza”. Per la ricorrenza pasquale è un classico napoletano, tortano o casatiello, perchê alla fine si tratta dello stesso impasto con lo stesso ripieno, Continua la lettura di Tortano napoletano, ricetta di casa mia

Torta al cioccolato con marmellata di fichi

Una torta per colazione, semplice e veloce. A vedersi non è bellissima,ma vi assicuro che è buonissima, deliziosa, si scioglie in bocca, inoltre contiene soli 60 gr. di zucchero di canna muscovado, che gli da una gustosa nota caramellata. La mia marmellatadi fichi aggiunge dolcezza per una vera esplosione di sapore ad ogni boccone, volendo potete aumentare la quantità di zucchero se la preferite più dolce. Continua la lettura di Torta al cioccolato con marmellata di fichi

Spiedini di carne alle spezie

Gli spiedini sono sempre piaciuti molto in famiglia, specialmente alle mie figlie quando erano più piccole, per me era un modo per variare la cottura e il sapore della carne, per loro forse, le divertiva staccare i pezzetti di carne dal bastoncino di legno ed era più facile assaporare questi piccoli e sfiziosi bocconcini. Continua la lettura di Spiedini di carne alle spezie

Biscotti rosa

Per fare questi biscotti vi dovete sporcare un po’ le mani, per il colore rosso dell’alchermes, ma ne vale la pena sono buonissimi, croccanti e profumati. Non avevo niente per colazione, non avevo voglia di fare lievitati o ciambelloni e cose simili, avevo bisogno di un dolcetto veloce, gustoso, sfizioso e amato da grandi e piccini, cosa c’è di meglio di un biscotto! Continua la lettura di Biscotti rosa

tortino di zucchine e pane raffermo

“Buttare il pane è peccato” questo mi diceva sempre mia mamma. Con lei e mia nonna ho imparato a farlo in casa con il lievito madre e da un po’ di anni lo preparo per la mia famiglia. Impastare e sporcarsi di farina riporta vecchi ricordi. Il pane non deve mai mancare sulla mia tavola, e se fatto da me a tutto un altro sapore. Continua la lettura di tortino di zucchine e pane raffermo

Ricette, consigli e trucchi per una cucina semplicemente appetitosa.