Archivi categoria: Antipasti

tortino di zucchine e pane raffermo

“Buttare il pane è peccato” questo mi diceva sempre mia mamma. Con lei e mia nonna ho imparato a farlo in casa con il lievito madre e da un po’ di anni lo preparo per la mia famiglia. Impastare e sporcarsi di farina riporta vecchi ricordi. Il pane non deve mai mancare sulla mia tavola, e se fatto da me a tutto un altro sapore. Continua la lettura di tortino di zucchine e pane raffermo

Crostini toscani ai fegatini di pollo

Il piatto che voglio presentarvi oggi è un antipasto tipico della cucina toscana: i crostini di fegatino di pollo o crostini neri toscani. Di questo piatto esistono svariate ricette, direi quasi una ricetta a famiglia! C’è chi fa questi crostini usando solo ed esclusivamente il fegato di pollo, chi vi aggiunge della carne di manzo tritata, chi usa metterci un po’ di milza, sfumare con diverse qualità di vino, dal Chianti al Vin Santo. Continua la lettura di Crostini toscani ai fegatini di pollo

Crostini di funghi champignon

Alcuni anni fa, una mia cugina, molto brava a cucinare, m’insegnò alcuni piatti che assaggiavo sempre molto volentieri alle sue cene. Una volta per antipasto portò in tavola un vassoio pieno di crostini di funghi, che oltre ad essere belli a vedersi erano anche molto saporiti e davvero adatti per stuzzicare l’appetito. Continua la lettura di Crostini di funghi champignon

Il mio pesto di sedano

Ho comprato un bel sedano, dalle coste bianche e croccanti: mi serviranno per fare una buonissima insalatona, che amo tantissimo e faccio in alcuni giorni per restare più leggera e per disintossicarmi un po’. Ma cosa fare con le foglie? Troppo belle per buttarle, contraria agli sprechi non butto mai via il cibo, quale esso sia. Quindi ho deciso di utilizzarle per un delizioso pesto! Continua la lettura di Il mio pesto di sedano