Un piatto unico, fresco e saporito, quello che ci vuole in queste giornate estive. In genere uso il farro per zuppe e minestre d’inverno, ma d’estate per le insalate fredde devo dire che è ottimo. Continua la lettura di Insalata di farro perlato con frutti di mare e molluschi
Limoni con polpa di granchio
I limoni ripieni di polpa di granchio,formaggio e cipolla di tropea sono un piatto fresco e saporito, veloce da preparare e ideale nella stagione estiva. Non c’è bisogno nemmeno accendere un fornello per creare questa deliziosa ricetta. Continua la lettura di Limoni con polpa di granchio
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Torta golosa con albicocche
Ho preparato questa torta per la colazione per varie ragioni, ora vi spiego! Casualmente navigando nel web ho visto due nuovi contest proprio sulle colazioni, dove vorrei partecipare, stamattina dal mio fruttivendolo ho trovato delle bellissime e dolci albicocche, Continua la lettura di Torta golosa con albicocche
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Insalata di amaranto con peperoni, formaggio e pomodorini confit
Oggi riscopriamo l’amaranto, ricco di calcio, di fosforo, di magnesio, di ferro e di proteine, un cibo super nutriente, non contiene glutine quindi è ottimo per i celiaci. Continua la lettura di Insalata di amaranto con peperoni, formaggio e pomodorini confit
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Torta soffice al cioccolato
Una torta semplice e naturalmente al cioccolato, perchè piace a tutti, perchè da sola o farcita con crema o panna, o accompagnata da una pallina di gelato è sempre speciale e buonissima. Continua la lettura di Torta soffice al cioccolato
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Rigatoni con crema di zucca e speck croccante
La zucca è sicuramente un ortaggio autunnale…e questo tempo aiuta! Ho trovato un bel pezzo di zucca dal mio fruttivendolo e così ho deciso di fare un bel piatto di pasta. Continua la lettura di Rigatoni con crema di zucca e speck croccante
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Schiacciata fiorentina
La ricetta che vi illustrerò oggi è la schiacciata fiorentina, un dessert molto semplice da preparare che i fiorentini gustano in special modo a carnevale, ma che si trova quasi tutto l’anno nei forni e nelle pasticcerie. Mi sono documentata sulla storia di questo dolce e vi racconto in breve cosa ho scoperto: Continua la lettura di Schiacciata fiorentina
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Fiori di zucca ripieni
Fritto sì fritto no! Oggi fritto sì. Ho comprato delle zucchine chiare che avevano attaccato dei fiori bellissimi, adatti ad essere riempiti. Ho preparato un ripieno semplicissimo, Continua la lettura di Fiori di zucca ripieni
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Rotolo dolce con marmellata e noci
Le idee buone e veloci per la colazione o la merenda, questo rotolo dolce fa al caso mio. D’estate preparo tante marmellate che poi mi tornano utili per questi dolcetti. Oggi ho usato la marmellata di albicocche per riempire questo impasto, Continua la lettura di Rotolo dolce con marmellata e noci
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Tortelloni con rape selvatiche
Creare un ripieno per della pasta penso sia davvero semplice, basta aprire il frigo dove sicuramente “stazionano” quegli avanzi che non si sa mai cosa farci, qualche fetta di salumi, pezzetti di formaggio, qualche forchettata di verdure, un avanzo di carne, l’arrosto della domenica. Sono ottimi per ripieni di torte salate, gattò di patate, e anche per della pasta fresca, che è proprio la mia ricetta di oggi. Continua la lettura di Tortelloni con rape selvatiche
