Tortelloni con rape selvatiche

Tortelloni ripieni a modo mio, una pasta ripiena ottima per ogni occasione.

Creare un ripieno per della pasta penso sia davvero semplice, basta aprire il frigo dove sicuramente “stazionano” quegli avanzi che non si sa mai cosa farci, qualche fetta di salumi, pezzetti di formaggio, qualche forchettata di verdure, un avanzo di carne, l’arrosto della domenica. Sono ottimi per ripieni di torte salate, gattò di patate, e anche per della pasta fresca, che è proprio la mia ricetta di oggi.

Risotto primaverile con asparagi e stracchino

Risotto primaverile con asparagi e stracchino, delicato, delizioso.

Gli asparagi sono ortaggi primaverili, gradevolissimi al palato e ricchi di proprietà benefiche. Contengono un’elevata quantità di vitamine (acido folico, vitamina A e C ) e sali minerali (Potassio, Magnesio), ed esercitano un’azione diuretica e disintossicante. Nelle zone mediterranee l’uso e la coltivazione dell’asparago risale a tempi antichissimi. Si distinguono soprattutto per aspetto, sapore e modo di coltivazione. C’è l’asparago bianco, che germoglia sotto terra, che ha un gusto delicato; l’asparago violetto, con un sapore più deciso e un leggero sentore amarognolo; l’asparago verde, in quanto germoglia in piena luce, dal sapore leggermente dolce; e infine l’asparago selvatico, che cresce in modo naturale nei boschi.

Torta cioccolato e ciliegie

Una torta davvero facile che si prepara anche in poco tempo, sicuramente golosissima. Cioccolato e ciliegie più ghiotta di così!

Momenti di solitudine, bisogno di coccole, cosa penso io in questi momenti? Sicuramente ad una fetta di torta al cioccolato! Per smaltirla? Questo pomeriggio camminerò un po’ di più, ma ora devo soddisfare questa mia voglia

Stoccafisso al pomodoro con olive e capperi

Un piatto davvero veloce e molto saporito lo stoccafisso con il pomodoro.

Una ricettina semplice semplice, lo stoccafisso con il pomodoro. Baccalà e stoccafisso hanno in comune lo stesso pesce: il merluzzo, è il metodo di conservazione che è diverso. Il baccalà viene sottoposto a salatura per circa tre settimane, lo stoccafisso viene essiccato all’aria aperta, su apposite rastrelliere e,

Apple pie di Eluasa

La classica torta di mele con l’impasto sopra e sotto e un ripieno di mele succulenti con noci croccanti.

Questa è la ricetta della mia versione della famosa Apple pie, classica torta di mele americana. Se da ragazzi avete letto il fumetto “Topolino” ricorderete sicuramente la torta fumante che Nonna Papera preparava per i nipotini.

Lasagna con spinaci e besciamella

Un altro modo di preparare le lasagne, sempre ottime e gustosissime.

Per il pranzo in famiglia del compleanno di mio marito, oltre la torta al cioccolato che faccio e vario tutti gli anni, ho preparato un piatto unico: una buonissima lasagna. Strati di pasta all’uovo con varie farciture, sempre ricche di sapore e di gusto, soddisfano sempre tutti in famiglia, sostanziosa e adattissima per il pranzo della domenica e i giorni di festa.

Pasta all’uovo fresca per lasagne

Pasta all’uovo fresca fatta in casa, tagliata in quadrati per preparare una lasagna.

A fare la pasta fresca fatta in casa, l’ho imparato da mia mamma, che in meno di un ora, usando il mattarello, otteneva una sfoglia perfetta da cui faceva tagliatelle, tagliolini, lasagne. ravioli ecc…Io non la faccio molto spesso, e uso la macchinetta, un po’ più veloce, meno laboriosa, ma non per questo meno buona.