Quadrotti al cocco, ricetta facile

Per la prima colazione, il pasto più importante della giornata, mi piace alternare a una tazza di latte e cereali, alla frutta, allo yogurt o il classico cornetto, dei dolcetti fatti in casa, che sono sempre quelli preferiti da tutti. Oggi ho fatto dei dolci e golosi quadrotti al cocco e cioccolato: hanno riscosso un vero e proprio successo, ecco la ricetta.

image

Ingredienti

250 gr di biscotti, tipo le “digestive” o frollini al burro
85 gr di burro
3 cucchiai di cacao amaro
180 gr di latte p.scremato
1 uovo
un cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere
25 gr di zucchero
50 gr di farina
un pizzico di lievito per dolci
125 gr di cocco disidratato
100 gr di cioccolato fondente

Ungere una teglia (20×20), poi foderarla con carta da forno.

image

Sbriciolare i biscotti nel tritatutto, o schiacciarli in una bustina di plastica con il mattarello. Unire ai biscotti sbriciolati il burro sciolto

image

e il cacao, amalgamare bene il tutto. Volendo si possono sostituire i biscotti bianchi con biscotti al cioccolato.

image

Disporre questo impasto nella teglia, schiacciandolo leggermente.

image

In una ciotola sbattere le uova insieme al latte, allo zucchero, alla vaniglia,

image

infine unire il cocco e la farina setacciata

image

e continuare a mescolare.
image

Versare la crema sul fondo di biscotti.

image

Cuocere nel forno già caldo a 190°C per 30 minuti, fino a quando la superficie diventerà dorata e croccante.

image

In un pentolino scogliere il cioccolato. Levare la torta dal forno e distribuire sopra il cioccolato, lasciare freddare.

image

Quando è raffreddato completamente, staccare dalla teglia delicatamente il bordo di cioccolato e poi tagliare la torta a quadretti. Ecco pronti dei dolcetti buonissimi e sfiziosi per una ricca colazione o per soddisfare la voglia di dolce.

image

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.