Confort food termine in voga da un po’ di tempo anche in Italia. Ecco di cosa ho bisogno in queste giornate uggiose. un piatto ricco e sostanzioso che ti dia conforto e ti coccoli con sapori ricchi e sostanziosi. Mi viene in mente la polenta, calda, soffice, saporita. Quella che uso io è macinata a pietra da un antico mulino del Mugello. Oggi l’ho preparata in più modi, con le verdure miste, con ragù, con i broccoli, accontentando tutti gusti in famiglia. Vi spiego come fare.

Ingredienti

500 gr di polenta
2 l di acqua
2 cucchiai di olio
1 cucchiaio di sale

2 mestoli di buon ragù
broccoletti soffritti
un peperone
una melanzana
una zucchina
aglio uno spicchio
salsa di pomodoro
Tre cucchiai di olio evo

Mettere l’acqua sul fuoco con i due cucchiai di olio e il sale

prima che inizia a bollire far cadere a pioggia la polenta, sempre mescolando.

Continuando a rimestare, senza abbandonarla mai, e sempre nello stesso verso, cuocerla per almeno 60 minuti.

In una padella capiente mettere l’olio e l’aglio appena comincia a sfrigolare aggiungere le verdure tagliate precedentemente a piccoli pezzi.

Dopo qualche minuto aggiungere la salsa di pomodoro,

Cuocere facendo ridurre la salsa. Una parte della polenta l’ho versata sul tagliere e quando si è raffreddata l’ho tagliata a fette spesse

e le ho arrostite in una padella antiaderente con un filo d’olio.

Ancora calde mettere le fette sul piatto e distribuire sopra le verdure.

Un altra parte della polenta l’ho mescolata con i broccoletti ripassati

e un’altra ancora messa nel piatto con un mestolo abbondante di ragù.

Sono alcuni modi per gustare la polenta, o almeno come piace a me. Ci sono tantissime altre ricette per cucinare questa buonissima farina di mais…ma questo è un altro post.