Maxi ravioli con ricotta e spinaci ricetta semplice

Ravioli di ricotta e spinaci profumati alla noce moscata, un piatto di magro, ma ricco di gusto.

Aprendo il frigo mi sono accorta di tanti contenitori, io li chiamo “le reste delle feste”, quindi la parola d’ordine in questi giorni è “riciclo”. Una cosa che proprio non mi piace fare è buttare il cibo, uno spreco. Qualche contenitore lo ripongo direttamente in freezer, quello con il ragù, quello con fette di arrosto, per un pasto veloce saranno l’ideale:

Arista di maiale in crosta di pane

Arista di maiale avvolta da una mousse di prosciutto cotto in una crosta di pane.

Per un pranzo importante ci vuole senz’altro un piatto “forte” ed io ho scelto questo arrosto in crosta di pane, da servire dopo un primo non troppo robusto. Questo piatto difficilmente lascia indifferenti i commensali, sia per il succulento arrosto, sia per la presentazione scenografica che gli da la crosta.

Tortano napoletano, ricetta di casa mia

Tortano o casatiello un rustico napoletano ricchissimo di ripieno e di gusto.

Ottima ricetta per la pasquetta è senz’altro il “tortano”, una pasta di pane ripiena di cicoli o ciccioli, salumi e formaggi, che come dicono i miei familiari e amici “crea dipendenza”. Per la ricorrenza pasquale è un classico napoletano, tortano o casatiello, perchê alla fine si tratta dello stesso impasto con lo stesso ripieno,

Le tre P… Pasqua Pastiera Partenopea

Pastiera di grano dolcissimo e strepitoso dolce della tradizione partenopea.

Tempo di Pasqua. Tempo di pastiera. Le mie radici non mentono e la pastiera di grano non può mancare sulla tavola per questa festa. Le origini di questo dolce sono molto antiche, si racconta che addirittura risalgono all’epoca dell’antica Roma. Ricetta perfezionata nel tempo e trasmessa nella tradizione cristiana dalle suore del convento di San Gregorio Armeno, nel centro storico di Napoli;

Chicche viola con melanzane, ricotta e salame croccante

Chicche di patate viola con ricotta melanzane e salame croccante piatto semplice ma molto gustoso

La patata viola di origine peruviana, molto più piccola della patata comune, con buccia spessa e nera, detta anche tartufo della Cina, con proprietà antiossidanti, come i mirtilli aiutano a ridurre l’invecchiamento e combattono i radicali liberi. Ieri le ho trovate dal mio fruttivendolo e ho deciso di provarle, avevo in mente questa ricettina molto semplice, così gli avrei dato un po’ di colore, il colore viola appunto.

Toscoburger con asiago

Schiacciata con hamburger e formaggio Asiago, sapore rustico e casalingo, ma buonissimo!

Serata hamburger. Ho comprato un macinato di chianina, una razza bovina della Val di Chiana, luogo di origine di questi animali, una carne di ottima qualità, molto saporita e per restare in Toscana ho preparato una soffice schiacciata, che riempita con un buon formaggio, in questo caso l’Asiago dolce,

Muffin alla mela con cuore di marmellata

Muffin alle mele con cannella e marmellata, semplici e veloci ottimi per la prima colazione.

Beh, secondo me la colazione perfetta sarebbe sedersi ad un tavolo tutti insieme, io e la mia famiglia intendo, cosa che invece è successa raramente, forse solo quando eravamo in ferie oppure nelle feste comandate. Ricordo che quando le mie figlie andavano a scuola eravamo tutti sempre di corsa. Il papà poi era già uscito da un pezzo, e le nostre colazioni a dir poco frugali e veloci, non certamente come la pubblicità di un certo “mulino”: son favole quelle! D’altra parte c’erano sempre dei buoni dolci preparati da me.