Hamburger di tonno fresco

Mia figlia non ama molto il pesce e anche suo padre non è da meno. Io invece lo adoro, fatto in qualsiasi modo, e che siano pesci, crostacei o molluschi, non fa nessuna differenza. Come sappiamo tutti, il pesce fa bene e almeno una volta la settimana cerco di inserirlo nel menù, lo “camuffo”, faccio ricette che lo contengono, Continua la lettura di Hamburger di tonno fresco

Polpettone a due colori.

Cercavo una ricetta un po’ diversa per fare un polpettone, avevo degli amici a cena e volevo preparare tutte pietanze che fatte in anticipo risultassero ottime anche dopo ore. Tra queste ho scelto questo polpettone a due colori, e dove se no nel mio giornale preferito? Anzi, a questo proposito ho inserito una categoria apposta per le ricette prese da questo bellissimo mensile che compro da diversi anni. Continua la lettura di Polpettone a due colori.

Marmellata di bacche di sambuco,ricetta originale.

Tempo fa ho assaggiato una crostata con la marmellata di sambuco, devo dire che era buonissima e mi sono ripromessa di provare a farla.
Nella zona in cui abito ci sono parecchie piante di sambuco, sambucus nigra, da non confondersi dal sambucus ebulus, una pianta che ha bacche molto simili, ma velenose, che si presenta con un arbusto che non supera 1,5 metri, e che ha i grappoli sempre rivolti verso l’alto, Continua la lettura di Marmellata di bacche di sambuco,ricetta originale.

Pizzette fritte o meglio “montanare”

La pizza fritta: altra tipica bontà delle usanze popolane della cucina partenopea. A differenza della pizza “Margherita”, cotta nel forno a legna, questa viene fritta, metodo di cottura molto diffuso, veloce, facile e di un sapore delizioso. Fino a qualche decennio passato, nei vicoli di Napoli, era denominata la pizza “oggi a otto”, ossia l’acquistavi subito, gustandola appena cotta, bollente e profumata, e avevi un’intera settimana di tempo per pagarla. Continua la lettura di Pizzette fritte o meglio “montanare”