Fare il pesto in casa non richiede molta abilità, basta avere del freschissimo basilico, un buon olio extravergine d’oliva, una manciata di pinoli, uno spicchio d’aglio e un pizzico di sale, pestando tutto in un mortaio, oppure tritandolo, ecco pronto un condimento assolutamente fresco e saporito.
Pesto di basilico, metodo con bollitura
Pesto di basilico, bollito e tritato per avere sempre un colore verde brillante e una maggiore leggerezza.