Per fare il panettone in casa con la pasta madre, bisogna cominciare a rinfrescarla almeno 5 giorni prima. La PM deve essere bella forte per avere un panettone ben lievitato. No! Continua la lettura di Cantuccini con esubero di PM, con mandorle e albicocche secche.
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Cantuccini con le nocciole
I cantuccini sono i famosi biscotti della città di Prato. Realizzati con pochi ingredienti e semplici da fare sono ottimi a fine pasto inzuppati nel altrettanto famoso vin santo. Continua la lettura di Cantuccini con le nocciole
Cantuccini salati con pistacchi
Ricordandomi di avere da parte un po’ di esubero della pasta madre che uso per fare il pane, ho pensato a come avrei potuto sfruttarlo: magari fare dei biscotti. Mi era capitato di leggere la ricetta dei cantuccini: tipici biscotti dolci toscani, detti anche “biscotti di Prato”. Mi sono chiesta: se provassi a trasformare questi pasticcini in stuzzicanti salatini? Continua la lettura di Cantuccini salati con pistacchi