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Torta alle noci e frutta candita

Preparare torte è la mia passione, mi piace coccolare i miei cari e i miei amici, un pranzo o una cena non è completo senza il dolce. Non ho una torta preferita, dipende dall’occasione e dal momento. Per queste fredde giornate, ho preparato questa torta da “credenza”, rustica ma non troppo, ripiena di noci, uvetta e frutta candita. Continua la lettura di Torta alle noci e frutta candita

La ciambella all’arancia facile, sana e gustosa

La Cucina Italiana sostiene l’AIRC, associazione per la ricerca contro il cancro, il 25 gennaio in duemila piazze ci saranno LE ARANCE DELLA SALUTE, simbolo scelto dall’AIRC per una sana alimentazione. Anch’io ho voluto partecipare a questo contest con delle ricette a base di arance. Continua la lettura di La ciambella all’arancia facile, sana e gustosa

Lo Strudel in versione classica con mele cannella e noci

Lo strudel è un dolce di origini austriaca che ha conquistato tutto il mondo. In italia è tipico del nord-est e varia da zona a zona, fatto con la pasta frolla o anche con la pasta sfoglia. Un dolce casalingo e antico, ma indicato per tutte le occasioni. Continua la lettura di Lo Strudel in versione classica con mele cannella e noci

Struffoli

Gli struffoli sono piccoli gnocchetti tondeggianti, fatti di farina, zucchero e burro, che una volta fritti e ricoperti di miele, vengono posti su di un piatto in modo da formare una ciambella guarnita di frutta candita e confettini colorati. E’ uno dei dolci natalizi caratteristici, se non il più tipico della tradizione napoletana
Le origini sono antichissime, addirittura si fanno risalire ai tempi degli antichi greci. E’ sicuramente immancabile sulla tavola della più bella festa dell’anno.

 

Ingredienti

image500 gr di farina 00
5 uova
Un cucchiaio di zucchero
30 g di burro
scorza grattugiata di un limone e di un’arancia
un pizzico di bicarbonato
un pizzico di sale
60 ml di vino bianco
300 gr di miele
frutta candita
confettini colorati
1 l di olio di semi di arachide per friggere

Preparare la pasta con le uova, farina, un pizzico di sale, lo zucchero, scorza di limone e arancia grattugiata, vino, burro e il bicarbonato.

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Dovrete ottenere un’impasto liscio, omogeneo e non appiccicoso.

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Prendere dei pezzetti di pasta e formare dei rotolini, così come si fa per gli gnocchi,

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quindi ritagliare delle palline grandi come ceci e anche più minuscole se è possibile.

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Friggere le palline poco per volta in olio di semi bollente, poi mettere ad asciugare su carta assorbente.

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In un tegame sciogliere il miele poi unirvi tutte le palline fritte e mescolarle in modo che s’impregnino bene di miele, dopo qualche minuto sempre rimescolando spegnere il fuoco.

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Versare il composto in un piatto con al centro un bicchiere capovolto, oppure in uno stampo per fargli prendere una forma a ciambella. Decorarli con frutta candita e confettini colorati. Una volta raffreddati togliere il bicchiere.

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Buccellati

I buccellati sono dolci di origine siciliana, infatti è stata proprio una ragazza siciliana ad insegnarmeli, diversi anni fa. Mi raccontava che sua mamma e sua nonna li preparavano insieme, mi hanno dato la ricetta scrvendola apposta per me, perchè loro l’hanno fatta sempre a occhio. Continua la lettura di Buccellati