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Castagnaccio napoletano al cioccolato, a modo mio

Quello che voglio preparare oggi è una ricetta un po’ “personalizzata” del castagnaccio napoletano. Di castagnaccio ne esistono svariate ricette, quello toscano, pugliese, lombardo, con fichi secchi e così via. Continua la lettura di Castagnaccio napoletano al cioccolato, a modo mio

Lievito o pasta madre

Il profumo del pane fatto in casa mi riporta indietro nel tempo, quando mia nonna e mia mamma indaffarate lo preparavano, e poi lo cuocevano nel forno a legna: buonissimo. Sono sicuramente loro che mi hanno trasmesso la passione per la cucina, cosicchè ho deciso di provare a fare il pane in casa,  anche se non ho il forno a legna. Continua la lettura di Lievito o pasta madre

Tortano napoletano, ricetta di casa mia

Ottima ricetta per la pasquetta è senz’altro il “tortano”, una pasta di pane ripiena di cicoli o ciccioli, salumi e formaggi, che come dicono i miei familiari e amici “crea dipendenza”. Per la ricorrenza pasquale è un classico napoletano, tortano o casatiello, perchê alla fine si tratta dello stesso impasto con lo stesso ripieno, Continua la lettura di Tortano napoletano, ricetta di casa mia

La pizza fatta in casa

Se anche a voi piace la pizza come piace a me, non c’è bisogno di andare sempre in pizzeria. Oggi la prepariamo a casa, non sarà come quella del pizzaiolo, cotta nel forno a legna, ma sicuramente verrà buonissima anche nel forno di casa nostra. Preparerò la pizza margherita la più famosa, la più diffusa, alla fine è sempre la più buona, Continua la lettura di La pizza fatta in casa