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Sovraccoscia di tacchino alle erbe aromatiche.

Per fare un buon secondo piatto, ho cucinato del tacchino, ottima alternativa al pollo, che oltre ad avere uno squisito e gradevole sapore è una carne bianca molto leggera e digeribile, eccellente sostituta delle carni rosse. Il tacchino si presta a moltissimi modi di preparazione, secondo il pezzo scelto, coscia, petto, fesa, sovraccoscia o intero. Continua la lettura di Sovraccoscia di tacchino alle erbe aromatiche.

Marmellata di bacche di sambuco,ricetta originale.

Tempo fa ho assaggiato una crostata con la marmellata di sambuco, devo dire che era buonissima e mi sono ripromessa di provare a farla.
Nella zona in cui abito ci sono parecchie piante di sambuco, sambucus nigra, da non confondersi dal sambucus ebulus, una pianta che ha bacche molto simili, ma velenose, che si presenta con un arbusto che non supera 1,5 metri, e che ha i grappoli sempre rivolti verso l’alto, Continua la lettura di Marmellata di bacche di sambuco,ricetta originale.

Pasta con i carciofi

Il carciofo è un ortaggio non solo appetitoso, ma anche utilissimo per disintossicare l’organismo, favorisce l’eliminazione del colesterolo cattivo, è diuretico e antiossidante, ritarda l’invecchiamento a tutto vantaggio della pelle e degli organi interni. Le varietà di carciofi sono tante, precoci e tardivi è quindi possibile trovarli quasi tutto l’anno. Continua la lettura di Pasta con i carciofi

Carpaccio di manzo con insalatina

Per carpaccio s’intende carne o pesce, tagliati finemente, marinati con sale, olio, limone o aceto, e serviti a crudo. Il suo inventore fu il proprietario dell’ Harry’s Bar di Venezia, Giuseppe Cipriani nel 1950. Creò questa pietanza per l’amica e sua cliente contessa Amalia Nani Mocenigo, poichè non poteva mangiare carne cotta Il Cipriani prese delle fettine di filetto di manzo tagliate sottilmente, le marinò con sale e limone, poi vedendo il suo colore rosso, gli sembrò il rosso che usava il pittore Vittore Carpaccio nei suoi quadri. Continua la lettura di Carpaccio di manzo con insalatina