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Pizzette fritte o meglio “montanare”

La pizza fritta: altra tipica bontà delle usanze popolane della cucina partenopea. A differenza della pizza “Margherita”, cotta nel forno a legna, questa viene fritta, metodo di cottura molto diffuso, veloce, facile e di un sapore delizioso. Fino a qualche decennio passato, nei vicoli di Napoli, era denominata la pizza “oggi a otto”, ossia l’acquistavi subito, gustandola appena cotta, bollente e profumata, e avevi un’intera settimana di tempo per pagarla. Continua la lettura di Pizzette fritte o meglio “montanare”