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Nocino, liquore fatto in casa

Il nocino è un liquore digestivo, abbastanza forte, ottenuto dall’infusione di noci acerbe in alcool. Le noci vanno raccolte all’inizio dell’estate. In effetti questo è il periodo migliore in cui raccogliere noci non ancora mature e con il mallo ancora verde e morbido, e quindi ricche di oli essenziali. Sono molte le leggende e le storie che ruotano intorno al nocino o nocillo, così chiamato in Campania. Continua la lettura di Nocino, liquore fatto in casa

Il mio pesto di sedano

Ho comprato un bel sedano, dalle coste bianche e croccanti: mi serviranno per fare una buonissima insalatona, che amo tantissimo e faccio in alcuni giorni per restare più leggera e per disintossicarmi un po’. Ma cosa fare con le foglie? Troppo belle per buttarle, contraria agli sprechi non butto mai via il cibo, quale esso sia. Quindi ho deciso di utilizzarle per un delizioso pesto! Continua la lettura di Il mio pesto di sedano

Torta alle noci e frutta candita

Preparare torte è la mia passione, mi piace coccolare i miei cari e i miei amici, un pranzo o una cena non è completo senza il dolce. Non ho una torta preferita, dipende dall’occasione e dal momento. Per queste fredde giornate, ho preparato questa torta da “credenza”, rustica ma non troppo, ripiena di noci, uvetta e frutta candita. Continua la lettura di Torta alle noci e frutta candita

Lo Strudel in versione classica con mele cannella e noci

Lo strudel è un dolce di origini austriaca che ha conquistato tutto il mondo. In italia è tipico del nord-est e varia da zona a zona, fatto con la pasta frolla o anche con la pasta sfoglia. Un dolce casalingo e antico, ma indicato per tutte le occasioni. Continua la lettura di Lo Strudel in versione classica con mele cannella e noci

Buccellati

 

I buccellati sono dolci di origine siciliana, infatti è stata proprio una ragazza siciliana ad insegnarmeli, diversi anni fa. Mi raccontava che sua mamma e sua nonna li preparavano insieme, mi hanno dato la ricetta scrvendola apposta per me, perchè loro l’hanno fatta sempre a occhio. Continua la lettura di Buccellati