Nocino, liquore fatto in casa

liquore fatto in casa una tradizione antica che non dobbiamo perdere, il nocino è un ottimo digestivo, non può mancare alla fine di un buon pasto.

Il nocino è un liquore digestivo, abbastanza forte, ottenuto dall’infusione di noci acerbe in alcool. Le noci vanno raccolte all’inizio dell’estate. In effetti questo è il periodo migliore in cui raccogliere noci non ancora mature e con il mallo ancora verde e morbido, e quindi ricche di oli essenziali. Sono molte le leggende e le storie che ruotano intorno al nocino o nocillo, così chiamato in Campania.

Il mio pesto di sedano

Pesto di foglie di sedano , un gusto nuovo che può sostituire benissimo il classico pesto di basilico.

Ho comprato un bel sedano, dalle coste bianche e croccanti: mi serviranno per fare una buonissima insalatona, che amo tantissimo e faccio in alcuni giorni per restare più leggera e per disintossicarmi un po’. Ma cosa fare con le foglie? Troppo belle per buttarle, contraria agli sprechi non butto mai via il cibo, quale esso sia. Quindi ho deciso di utilizzarle per un delizioso pesto!

Torta alle noci e frutta candita

Non potete non amare questa torta, soffice e croccante allo stesso tempo, gustosissima!

Preparare torte è la mia passione, mi piace coccolare i miei cari e i miei amici, un pranzo o una cena non è completo senza il dolce. Non ho una torta preferita, dipende dall’occasione e dal momento. Per queste fredde giornate, ho preparato questa torta da “credenza”, rustica ma non troppo, ripiena di noci, uvetta e frutta candita.

Buccellati

Dolcetti con fichi secchi,speziati alla cannella, di origine siciliana.

I buccellati sono dolci di origine siciliana, infatti è stata proprio una ragazza siciliana ad insegnarmeli, diversi anni fa. Mi raccontava che sua mamma e sua nonna li preparavano insieme, mi hanno dato la ricetta scrvendola apposta per me, perché loro l’hanno fatta sempre a occhio.