Il pane integrale, ricco di fibra e sali minerali, non dovrebbe mancare sulle nostre tavole. Io da quando uso la pasta madre faccio in casa il pane, e, devo dire è tutto un altra cosa. Non è poi così difficile preparare il pane integrale e se si ha un po’ di tempo a disposizione, si può avere un pane buonissimo ottimo sostituto di quello bianco. Continua la lettura di Pane integrale con lievito madre cotto in pentola
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Pane condito con esubero di pasta madre
Questo è un’altro modo per adoperare l’esubero di pasta madre: fare un bel pane condito. Un impasto con uova, formaggio e prosciutto cotto. Continua la lettura di Pane condito con esubero di pasta madre
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Pane con pasta madre ad alta idratazione
Fare il pane in casa è diventata una dolce abitudine. Dopo aver creato la mia pasta madre un anno fa, vi lascio immaginare quanti impasti e prove ho fatto: pane semplice, pane integrale, con semi vari, con condimenti e chiaramente tante farine, Continua la lettura di Pane con pasta madre ad alta idratazione
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Pane di semola rimacinata con lievito madre
Fatto una volta, non puoi più smettere, è troppo buono. È come ritornare alle origini, in casa mia da bambina il pane lo faceva mia nonna e mia mamma, avevamo un forno a legna stupendo, e almeno una volta la settimana in tutta la casa si diffondeva un profumo di pane, freselle e pizze, Continua la lettura di Pane di semola rimacinata con lievito madre
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Pane con lievito madre nel forno a legna
I suoceri di mia figlia hanno una casa in montagna e ci hanno invitati a passare un fine settimana con loro per qualche ora di relax. Luigi il consuocero, ha costruito un bellissimo forno a legna, come non approfittare per fare un po’ di pane e pizze? Ero eccitata all’idea di cuocere il mio pane in un forno a legna, Continua la lettura di Pane con lievito madre nel forno a legna
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Pane bianco con pasta madre
Fare il pane in casa, come ho già detto altre volte, è una cosa che mi appassiona molto. Dalle reminiscenze di quando ero piccola, sempre attaccata alle gonne di mia mamma e mia nonna, che in un magnifico forno a legna preparavano un pane stupendo, ho voluto “cimentarmi” anch’io. Continua la lettura di Pane bianco con pasta madre
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Lievito o pasta madre
Il profumo del pane fatto in casa mi riporta indietro nel tempo, quando mia nonna e mia mamma indaffarate lo preparavano, e poi lo cuocevano nel forno a legna: buonissimo. Sono sicuramente loro che mi hanno trasmesso la passione per la cucina, cosicchè ho deciso di provare a fare il pane in casa, anche se non ho il forno a legna. Continua la lettura di Lievito o pasta madre
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La mia danubio “blu”
Buona giornata! Oggi vi presento un pane briosciato soffice, ricco, delizioso, tipico della cucina napoletana, dove i lievitati, pizza, pane, babà, zeppole, hanno origini antiche.
Sembra complicato, ma non lo è, lo spiegherò passo passo e Continua la lettura di La mia danubio “blu”
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Mozzarella in carrozza
La mozzarella in carrozza è una delle tante ricette di origine campana che non posso fare a meno di spiegarvi. Non c’è piatto migliore e più veloce per risolvere una cena all’ultimo momento. Come tutti i fritti va mangiato caldo anzi caldissimo, Continua la lettura di Mozzarella in carrozza
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Pane con farina di farro
Il pane un alimento semplice e immancabile su ogni tavola. Io lo preparo spesso, mi piace molto fare il pane in casa, oggi avevo poco tempo cosi ho preparato questo pane che ha una breve lievitazione e si può gustare molto presto, Continua la lettura di Pane con farina di farro
