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Crostini toscani ai fegatini di pollo

Il piatto che voglio presentarvi oggi è un antipasto tipico della cucina toscana: i crostini di fegatino di pollo o crostini neri toscani. Di questo piatto esistono svariate ricette, direi quasi una ricetta a famiglia! C’è chi fa questi crostini usando solo ed esclusivamente il fegato di pollo, chi vi aggiunge della carne di manzo tritata, chi usa metterci un po’ di milza, sfumare con diverse qualità di vino, dal Chianti al Vin Santo. Continua la lettura di Crostini toscani ai fegatini di pollo

Vellutata di zucca cotta nella pentola a pressione.

Siamo in autunno e sui banchi ortofrutticoli tra i prodotti tipici di questa stagione troviamo la zucca. Quest’ortaggio, molto salutare, povero di calorie, ma ricco di sapore e gusto, si presta a riempire un intero menù, dall’antipasto al dolce. Continua la lettura di Vellutata di zucca cotta nella pentola a pressione.