Pasta all’uovo fresca per lasagne

Pasta all’uovo fresca fatta in casa, tagliata in quadrati per preparare una lasagna.

A fare la pasta fresca fatta in casa, l’ho imparato da mia mamma, che in meno di un ora, usando il mattarello, otteneva una sfoglia perfetta da cui faceva tagliatelle, tagliolini, lasagne. ravioli ecc…Io non la faccio molto spesso, e uso la macchinetta, un po’ più veloce, meno laboriosa, ma non per questo meno buona.

Busiate e calamari ripieni

Calamari ripieni oltre che un secondo appetitoso e un piatto speciale di pesce, vi darà un ottimo sugo per condire anche la pasta.

Il venerdì a casa mia è stato sempre il giorno del pesce, non un pesce in particolare, ma una grande varietà, mio padre amava moltissimo gustarlo e mia mamma lo cucinava spaziando in un “mare” di ricette. Oggi voglio rifare i calamari ripieni, una pietanza che penso sia stata preparata in ogni casa,

Pasta con i carciofi

Linguine con i carciofi, semplici, veloci, molto gustose, un piatto di pasta ottimo anche per i vegetariani.

Il carciofo è un ortaggio non solo appetitoso, ma anche utilissimo per disintossicare l’organismo, favorisce l’eliminazione del colesterolo cattivo, è diuretico e antiossidante, ritarda l’invecchiamento a tutto vantaggio della pelle e degli organi interni. Le varietà di carciofi sono tante, precoci e tardivi è quindi possibile trovarli quasi tutto l’anno.