Pasta all’uovo fresca per lasagne

Pasta all’uovo fresca fatta in casa, tagliata in quadrati per preparare una lasagna.

A fare la pasta fresca fatta in casa, l’ho imparato da mia mamma, che in meno di un ora, usando il mattarello, otteneva una sfoglia perfetta da cui faceva tagliatelle, tagliolini, lasagne. ravioli ecc…Io non la faccio molto spesso, e uso la macchinetta, un po’ più veloce, meno laboriosa, ma non per questo meno buona.

Fettuccine fredde con pomodori e mozzarella di bufala.

Fettuccine fredde con pomodori e mozzarella, profumate al basilico, un piatto estivo semplice e fresco.

D’estate si ha voglia di piatti semplici, veloci, e soprattutto che ci tengono poco ai fornelli. Io adoro la mozzarella, ottima per condire  piatti estivi e questa preparazione tipicamente adatta a questa stagione è fresca, delicata, profumata, invitante e saporita soddisfa occhi e palato.