Pasta ai quattro pomodori

Una salsa con quattro tipi di pomodori, un connubbio sempre perfetto con un piatto di pasta.

Oggi ho mille cose da fare, e quando so già che avrò poco tempo da dedicare in cucina, ricorro ai miei piatti veloci ma gustosi. Per il primo piatto faccio una pasta con un sughetto di pomodoro, ma pomodori di vario tipo.

pomodori secchi sott’olio

Pomodori secchi sott’olio e salsina, due modi di conservare questi pomodori che daranno più gusto e più sapore ai vostri piatti.

Questa estate una mia amica mi ha portato dalla Calabria un po’ di pomodori secchi. Nelle regioni del sud sono molto usati, anche perché con il sole di laggiù si possono essiccare facilmente. In casa si possono essicare in forno, mettendoli in fila su di una teglia e lasciandoli a 120° per almeno 10 ore.

Conserva di pomodoro: passata, pezzettoni o pelati

Conserve per l’inverno, pomodori in salsa, a pezzetti, pelati, per mille preparazioni, per avere in dispensa i sapori dell’estate.

Avete preparato le conserve per l’inverno? Io per questo sono proprio una formica, inizio già a primavera con piselli fagiolini e tutto quello che si può mettere in barattolo, altrimenti surgelo! In una fredda giornata d’inverno basta aprire un barattolo di pomodoro per assaporare l’estate, ed io li ho conservati in tutti i modi,  ora vi spiego come fare.