Cocottine con zucca, bietola e prosciutto

Piccoli timballi di zucca e bietola in cocottine e cotti al forno, ottimo primo o piatto unico per una cena rustica con gli amici.

Non tutti adorano il gusto della zucca, così aggiungo altri sapori per nasconderlo un po’. Con una polpa tenera e dorata tutta da valorizzare, ho aggiunto delle bietoline scottate, del prosciutto e della ricotta, devo dire che il sapore è davvero ottimo,

Maxi ravioli con ricotta e spinaci ricetta semplice

Ravioli di ricotta e spinaci profumati alla noce moscata, un piatto di magro, ma ricco di gusto.

Aprendo il frigo mi sono accorta di tanti contenitori, io li chiamo “le reste delle feste”, quindi la parola d’ordine in questi giorni è “riciclo”. Una cosa che proprio non mi piace fare è buttare il cibo, uno spreco. Qualche contenitore lo ripongo direttamente in freezer, quello con il ragù, quello con fette di arrosto, per un pasto veloce saranno l’ideale:

Le tre P… Pasqua Pastiera Partenopea

Pastiera di grano dolcissimo e strepitoso dolce della tradizione partenopea.

Tempo di Pasqua. Tempo di pastiera. Le mie radici non mentono e la pastiera di grano non può mancare sulla tavola per questa festa. Le origini di questo dolce sono molto antiche, si racconta che addirittura risalgono all’epoca dell’antica Roma. Ricetta perfezionata nel tempo e trasmessa nella tradizione cristiana dalle suore del convento di San Gregorio Armeno, nel centro storico di Napoli;

Strudel di spinaci e ricotta

Strudel salato con spinaci, ricotta e uova sode, un idea per una cena in compagnia.

Vado matta per lo strudel di mele, un dolce molto diffuso in Austria e in alcune regioni del nord est Italia. Dai complimenti che ricevo devo dire che mi riesce piuttosto bene questo dolce. La pasta con cui si fa lo strudel si presta benissimo anche per le preparazioni salate,