spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca, un piatto della cucina partenopea, con “auliv’ e chiappariell”.

Per un piatto di pasta veloce e molto saporito per me c’è solo una ricetta, gli spaghetti alla puttanesca. Non so perché hanno questo nome, so che quando mia mamma li faceva, io bambina, ridevo a crepapelle e scherzavo con lei per questo nome strano,

spaghetti allo scoglio, ricetta semplice

Spaghetti allo scoglio un sugo semplice a base di cozze e vongole, seppie e gamberoni, un trionfo di mare per un ottimo primo piatto.

Tutti i venerdì mattina mio padre rientrava con un bel cartoccio di pesce, il suo piatto preferito, al contrario di mia mamma, che lo accoglieva puntualmente con la sua solita frase:”ma il mare non si secca mai?”. Anche se non le piaceva però preparava degli ottimi piatti: da paste a zuppe da fritture ad arrosti.

Pasta con le sarde e cimette di finocchio

Una pasta con le sarde, un pesce azzurro molto economico, insaporito con cimette di finocchio.

Non ho stravolto questa ricetta molto antica. In Sicilia è un piatto tipico, sarde e finocchietto di montagna: un connubio tra mare e monti. Io, invece, al posto del finocchietto ho usato queste cimette di finocchio che sono molto delicate e quindi molto digeribili. Un piatto davvero gustoso e molto economico, le sarde,

Spaghetti con le cozze

Spaghetti con le cozze, veloci ed economici, un piatto tradizionale conosciutissimo in ogni parte dello stivale.

La cozza o muscolo è un rinomatissimo frutto di mare, che insieme alle vongole troviamo spesso sulle nostre tavole. Sono molto gustose e si prestano a varie preparazioni, alla marinara, gratinate, ripiene, a zuppa, sutè, la famosa ‘mpepata napoletana, importante che siano freschissime e cucinate subito dopo averle acquistate, il costo è minimo e tralasciando la pulitura che è la parte un po più fastidiosa,