tortino di zucchine e pane raffermo

Un modo buonissimo di riutilizzare il pane raffermo, un tortino con zucchine, semplice facile ed economico.

“Buttare il pane è peccato” questo mi diceva sempre mia mamma. Con lei e mia nonna ho imparato a farlo in casa con il lievito madre e da un po’ di anni lo preparo per la mia famiglia. Impastare e sporcarsi di farina riporta vecchi ricordi. Il pane non deve mai mancare sulla mia tavola, e se fatto da me a tutto un altro sapore.

Fiori di zucca ripieni

Fiori di zucca ripieni e fritti, croccanti con un ripieno filante. Sfiziosi e saporiti, accompagnati da un insalatina fresca saranno sicuramente un ottimo piatto, che accontenterà un po’ tutti!

Fritto sì fritto no! Oggi fritto sì. Ho comprato delle zucchine chiare che avevano attaccato dei fiori bellissimi, adatti ad essere riempiti. Ho preparato un ripieno semplicissimo,

Sformato di pane

sformato di pane, piatto economico ma non per questo meno buono.

Un piatto semplice e goloso, con ingredienti che abbiamo in dispensa! Per me è una di quelle ricette utili oltre che buone, ottima per smaltire il pane raffermo, che quasi sempre abbiamo in casa, e  gli avanzi del frigo, che siano essi formaggi, salumi o verdura.

Zucchine ripiene

Zucchine ripiene di pane e mozzarella, semplici, ma molto gustose.

Le zucchine:  ci sono una miriade di ricette da fare con quest’ortaggio. Oggi me ne hanno regalate un po,’ sono belle, sode e croccanti e le voglio cucinare subito, prima che si sciupino.

Ciambotta al forno ricetta semplice

La ciambotta di verdure al forno ottimo contorno,ma anche come piatto unico, facile da fare, con pochi grassi, piatto sicuramente vegetariano.

Un piatto semplice è senz’altro la ciambotta, una pietanza profumata e piena di sapore e colore. Io che sono di origini campane, questa ricetta fa parte de mio “dna”. Ricordo che mia mamma la preparava spesso, per lo più in due modi: quello tradizionale, in cui tutte le verdure occorre friggerle, e come tutti sappiamo, questo tipo di cottura, anche se non del tutto leggero, aggiunge quel “tocco in più” di sapore; oppure stufata, magari nella pentola a pressione, in modo da renderla più digeribile, ma sempre mantenendo un ottimo gusto, specialmente se mangiata insieme a del buon pane casalingo.

Le lasagne vegetariane

Lasagne vegetariane, con melanzane, zucchine, peperoni e besciamella, leggerissime e molto sfiziose.

Oggi ho voluto provare le lasagne vegetariane, una vera sorpresa. Devo dire che amo molto le verdure e questa idea mi incuriosiva, poi potevano essere un ottimo sostituto delle classiche lasagne, ben più pesanti.

Risotto con zucchine e prosciutto

Risotto primaverile di zucchine, con prosciutto crudo a dadini, semplice e veloce.

Voglia di piatti freschi e veloci, ma senza rinunciare al gusto. La primavera è la stagione giusta. Al banco del fruttivendolo c’è solo l’imbarazzo della scelta: i primi piselli, gli asparagi, le zucchine, tutti ottimi ortaggi per preparare dei piatti semplici, veloci e pieni di sapore.